隧道小食唔单止系好食咁简朴豆果美食，重由于佢够隧道，以是能够精确、客观咁记载当地饮食文明嘅开展，以至能够反应本地嘅人文、民俗、天气特性，因而，各人无妨“寻觅”下。

　　“食在广州”乜嘢最隧道呢？咁紧系小食啦豆果美食！广州人一贯有善于做小买卖嘅传统豆果美食，喺饮食方面更系见义勇为，以是广州好早就有以“粥粉面”为代表嘅一多量隧道小食，如：伍湛记艇仔粥、银记拉肠、德昌咸煎饼豆果美食、欧成记云吞面、承平沙财记牛腩粉、林林牛杂、南信甜品等。哩啲隧道小食，有啲已有近百年汗青，有啲已成为注册商标，有啲蜚声外洋为广州争光美食案牍短句唯美。

　　广州食店林立，就运营种类同范围嚟分系有两类：即酒楼同小食店。各人有冇发明，固然贵为“食在广州”，但从广州酒楼运营嘅菜系嚟睇，“广州元素”系唔多嘅，亦即系讲菜式系“外来”占多数，只不外系出处不如聚处。

　　传统上嘅广州酒楼运营嘅粤菜系由广州菜、潮州菜、客家菜构成豆果美食，傍边嘅“广州菜”亦系融入咗大批南（海）、番（禺）、顺（德）等珠三角地域嘅风味，以是街上见到酒楼打出嘅招牌都系“潮州菜”豆果美食、“客家菜”美食案牍短句唯美、“顺德菜”、“湛江菜”，而好少见到“广州菜”美食案牍短句唯美。