鲁菜 鲁菜 山东菜的简称，是黄河道域烹调文明的代表有关美食的查询拜访问卷。山东菜分为济熏风味菜、胶春风味菜有关美食的查询拜访问卷、孔府菜等，并以济南菜为典范。其特性是味浓重、嗜葱蒜，特别烹制海鲜、汤菜和各类植物内脏为长。次要名菜有：油爆大哈

　　安徽菜的简称中国各地代表美食，又叫皖菜。次要由皖南〔歙县一带〕、沿江〔合肥、芜湖、安庆一带〕和沿淮〔蚌埠、宿县有关美食的查询拜访问卷、阜阳等地〕三方菜式构成有关美食的查询拜访问卷，此中以皖南菜为代表。其特性是因地制宜，以鲜制胜，善于烧炖，讲求火工。并有担当故国医食同源传统，讲求食补的特征。次要名菜有；葫芦鸭子有关美食的查询拜访问卷中国各地代表美食中国各地代表美食、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、火腿炖团鱼等。