因为寒食节与腐败节合二为一的干系，一些处所还保存着腐败节吃冷食的风俗。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽有关美食的推文，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，听说不如许的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，听说吃了眼睛亮堂。晋中一带还保存着腐败前一日禁火的风俗。

　　别的，关于腐败食俗，不克不及不提到畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚居地。每一年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并捐赠汉族的亲戚伴侣，一朝一夕，本地的汉族群众也有了腐败时食“乌稔饭”的风俗。出格是隆替县官方，每一年都须用“乌稔饭”祭奠，可见我国自古以来就是一个民族自相残杀的各人庭。

　　四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢欣团”。旧时，在成都北门外至“欢欣庵”一起摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“欢欣庵前欢欣团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

　　“子推馍”，又称老馍馍，相似现代武将的头盔，重约250500克。内里包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子周围贴面花。面花是面塑的小馍，外形有燕、虫、蛇、兔或纸墨笔砚。圆形的“子推馍”是专给汉子们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚女人则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大山君”专给男孩子吃，也最受他们喜好。

　　晋中一带还保存着腐败前一日禁火的风俗。许多处所在完成祭奠典礼后，将祭奠食物分吃。晋南人过腐败时，风俗用白面蒸大馍，中心夹有核桃、枣儿、豆子，里面盘成龙形，龙身中心扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，意味百口团聚幸运。上坟时，将总“子福”献给祖灵，省墓终了后百口分食之。

　　枣糕又叫“子推饼”，北方一些处所用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还风俗将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，能够冷食，以留念介子推不求名利的崇高品格。糕就是谷物类，谷物类加上枣，契合春季摄生增甘的目标，能够增长脾的功用来限定一下肝气过火的往外声张。

　　官方风俗以为，腐败节吃个鸡蛋，一全年都有好身材。腐败节吃鸡蛋其源起是先秦时期某些地域有禁火风俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是渡过这一期间的最好的食物储蓄。腐败节此日鸡蛋除吃，还能够玩，大抵分为两种，一种是“画蛋”，另外一种则是“雕蛋”。画的五彩缤纷鸡蛋能够吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

　　腐败时节，闽东各地不管城乡美食网站布景图片，大多有吃芥菜的食俗。听说每一年仲春二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”能够常年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人风俗。

　　厦门民谚有云“腐败吃薄饼”，意义是腐败节一家人在省墓后要聚在一同包薄饼吃有关美食的推文。现在，闽南大都处所还保存如许的民俗风俗。老厦门人卷薄饼时，普通喜好在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有味道。此中所包的各类蔬菜美食网站布景图片，预示着将使农苗兴隆、家畜健壮，有的地域还以为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会令人们更勤(芹)劳，性命更恒久(韭)，家业更兴隆。

　　腐败节，青岛很多人家都要吃大葱和蛋饼，寄意智慧智慧，这个风俗不断持续至今。别的，旧时青岛地域有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寄意小燕子来了，真实的春季到来了。腐败此日晚上百口人必然要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不抱病，许多门生要带鸡蛋给教师以表敬重。

　　“腐败时节的天气特性是多雨阴湿、乍暖还寒。”此时的饮食宜温，应多吃些蔬菜生果，特别是韭菜等时令蔬菜，另有地瓜、白菜、萝卜、芋甲等，温胃祛湿，也相宜多吃。别的，腐败骨气中，不宜食用“发”的食物，如笋、鸡等，可多吃些护肝养肺的食物，好比荠菜、菠菜、山药，对身材有益处。

　　我国南北各地腐败节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食物，香脆精巧，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的民俗在我国大部门地域已不盛行，但与这个节日有关的馓子却深受众人的喜欢。如今盛行于汉族地域的馓子有南北方的差别：北方馓子风雅潇洒，以麦面为主料;北方馓子精致详尽，多以米面为主料。

　　节蛋腐败吃鸡蛋，好像端五节吃粽子，中秋吃月饼一样的主要，每届该日，此俗毫不可少。又腐败节蛋，大抵分为两种，一种是「画蛋」，另外一种则是「雕蛋」。前者可吃，后者则仅供玩赏罢了。

　　上海腐败节时有吃青团的民俗。将雀麦草汁和糯米一同舂合，使青汁和米粉互相交融，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团光彩鲜绿，香气扑鼻，是当地腐败节最有特征的季节食物。上海也有的人家腐败节爱吃桃花粥，在省墓和家宴上爱用刀鱼。

　　建造朴籽粿，起首将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最初再用陶模子蒸或梅花模子蒸熟而成。普通朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，老是给人春季很美妙的觉得。粿品呈浅绿色，味甚甜美，听说吃了还可解积热，除疾病。

　　客家人有句老话，叫“腐败前后吃艾粄，一年四时不抱病”。艾粄是腐败节客家人必备的传统小食。起首是将采摘返来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水分，煮艾草的水要保存备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把筹办好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等外形，放入锅中隔水蒸15-20分钟后便可出炉。

　　每逢腐败节前夜，家家户户都要从田野收罗各类供食用的青草药，用来建造腐败叛。经常使用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、腐败菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先渗透滤干的糯米(加适当大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

　　在中国腐败其意义不凡，腐败果作为腐败节的主要食俗与节日自己有着密不成分的联络。腐败果最后是寒食，是中国南部、中东部汉族特征小吃。人们又称之“腐败粑”（江西）、“腐败馍馍”，“腐败蒿子粑”等。特别是江浙沪一带，腐败果被人称作腐败团子，艾米果。 福建省和广东省小部门地域，江西、湖南、安徽部门地域均有建造食用腐败果的风俗。

　　最后吃粽子不是端五，而是腐败前一天的寒食。到如今，塘栖、长兴、吴江一带仍流行腐败吃粽子的民俗。现在粽子更是千品百种，璀灿纷呈。当今各地的粽子，普通都用箬壳包糯米，但内在花色则按照各地特产微风俗而定，驰名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　许多处所在完成祭奠典礼后，将祭奠食物分吃。晋南人过腐败时，风俗用白面蒸大馍，中心夹有核桃、枣儿、豆子，里面盘成龙形，龙身中心扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，意味百口团聚幸运。上坟时，将总“子福”献给祖灵，省墓终了后百口分食之。上海旧俗，用柳条将祭奠用过的蒸糕饼团贯串起来，晾干后寄存着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，听说吃了当前不得疰夏病。

　　暖菇包是泰宁的传统特征小吃。暖菇质料学名鼠曲草，又叫佛耳草，本地人称为暖菇草有关美食的推文。每一年腐败前夜，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，恰是采摘的好时节，也是建造暖菇包的好时节。在泰宁，建造暖菇包南北片有些差别。南片建造，用的是新颖采摘的暖菇草质料，形似圆月，相似包子;北片的用暖菇粉建造，形似弯月，更像水饺。南片的普通在腐败前夜吃，图的是新颖口胃，不讲太多端方。

　　每到腐败时节，泉州人有吃“润饼菜”的民俗。听说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为质料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时放开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简朴，吃起来甜润适口。

　　腐败节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，现在，街上“米时”粿店也大批出卖菠菠粿。是用菠菠菜(发展于北方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗透米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。外型比力简朴，菠菠菜的青绿色付与菠菠粿以春季的绿意。

　　在饮食方面，腐败节又称“寒食节”，有些处所还保存着腐败禁火吃冷食的风俗。不外，“有些人是分歧适吃冷食的。在腐败时节，但凡消耗或障碍阳气的状况都该当制止。“阳气”升发是指脾胃的活动膨胀，因而人们春季的食欲凡是比力好，不外要留意饮食适度，庇护脾胃的一般功用。”

　　腐败时节，江南一带有吃青团子的民俗风俗。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野活泼物捣烂后挤压出汁，接着取用这类汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端建造团子美食网站布景图片。团子的馅心是用细致的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的外表，这便大功乐成了。