总而言之，在节日里，食品不但是纯真的充饥之需，更是一种感情的依靠。自上古起，委婉的中国人就风俗性的将诸多美妙的心愿包藏在小小的食品中，在品味苦涩味道的同时，我们消化着的也是本人对将来美妙的希冀和祖先对我们最好的祝愿。

　　有些处所还在元旦吃饺子，内里经常包有钱、糖、枣，寄意发家、甘美、早得贵子。饺子在东周时称“饼饵”，厥后又叫“扁食”，由于元旦也是两年订交与“子时”，寄意“交子”，这类大年夜时吃的面食才改叫为“饺子”。大年夜饭普通要多做点，剩的饭根留在第二天吃，寄意“繁华有根”。

　　传说是直到元末，广阔华夏群众不满元代当局的统治，朱元璋叛逆抗元，刘伯温为了避免官兵搜寻，献计把“八月十五夜杀鞑子”的字条藏在饼子里，再分头送入各地叛逆师中通报动静，才颠覆了元代的统治。（大司马按：刘伯温晚期为元代构造义师对抗朱元璋火烧美食，厥后才不得已参加朱元璋的阵营，此传说该当不实。）到了明朝，月饼开端在官方正式盛行起来。

　　除粽子，端五节还要饮雄黄酒，前人以为蒲月是恶月，蛇虫鼠蚁开端残虐，因而大报酬了驱邪避毒要饮雄黄酒，孩子的面额也要抹上。《白蛇传》中，白娘子就因喝了雄黄酒显出本相，就是这个原理了。

　　一提到过节，老是会感慨：“每逢佳节胖三斤”。传统的节日仿佛不断与吃牢牢联络在一同，端五又叫“粽子节”，中秋叫“月饼节”，上元又叫“元宵节”。在大快朵颐的同时，实在也包含了深深的文明传统。

　　又到元宵节，固然正月里都是年，可是元宵节以后年味会淡上很多。春节、元宵节和厥后的传统节日中，我们总要吃一些出格的食品来过节，这些食品全都渊源有自，本文将予以具体剖析。

　　固然这只是传说，真实的缘起该当是由周朝的禁火旧制而来，春季易生机警，因而周朝有春季禁用炊火轨制，禁火时期人们只能吃事前做好的冷饭，因而得名。

　　正月月朔亲友密友就开端相互贺年，普通要宴客品茗，留客人喝年酒，食年糕。年糕通常为糯米制成，谐音年高，有步步高升的寄意。喝年酒则是贺年最主要的环节，走亲探友和团拜都要聚一聚，吃个宴席。不管贫富，在这一天家家都是欢声笑语的。

　　当代的我们普通只知腐败，不知寒食。就像是春节和立春一样，寒食和腐败的工夫也很附近，普通寒食节是在腐败节前的一两天。寒食节最为盛行的说法是为了留念介子推设立的，就是晋文公求贤手腕用错了火烧美食，本想高薪延聘人材，成果不妥心把人烧死了，只好操纵了一下人材效应最初一波代价，用依靠哀思的方法打了一波正视人材的告白。

　　腐败节别名鬼节，与夏历七月十5、十月十五一同合称“三冥节”，都与祭奠鬼神有关。约莫到了唐朝，由于两节附近火烧美食，寒食与腐败合二为一，寒食成了腐败的一部门。

　　月饼也跟着地区饮食风俗的差别分化成广式、苏式、京式几种。“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。这类江浙一带的月饼又酥又甜，馅料紧实，轻咬即碎。广式月饼则皮薄馅大，口感坚实。京式月饼则是北方典范的发面饼。月饼的“圆”与“团聚”相照应，逾越了食品自己，成了亲朋互赠的佳品，承载了人们对节日的美妙依靠。

　　节前要购置各类“嚼果”，小年先祭灶，吃麻糖，要准备年糕、米饭、饺子、鱼、元宵这些有出格寄意的好菜。元旦当天，家家户户都要吃年饭，由于通常为元旦日下战书或早晨，以是也叫大年夜饭。与平常差别，大年夜饭是百口团聚的家庭宴会，没返来的人，吃大年夜饭时也要给他留一个席位，摆上碗筷，图个团聚的意头。

　　最主要也是最为熟知的“除夕”就是我们俗称的“春节”，是一切华人迄今为止认同度最高也最为盛大的传统节日。

　　东汉时释教传入中国，其时公派去印度留学的蔡愔返国后在考查陈述上写道印度正月十五是参佛的良辰谷旦，汉明帝为了发扬佛法，命令这一天在宫中和寺院燃灯礼佛，渐渐的，官方制花灯和放灯同样成了节日庆贺的一个环节。

　　汉高祖刘邦逝世后，刘盈即位为惠帝，由于素性怯懦，大权把握在吕背工中，吕后将外家女子纷繁加官，女子嫁入刘家宗室，把朝廷酿成了吕家的全国，吕后病身后吕家人怕被排斥，在大将军吕禄家中谋害谋反，被齐王刘襄连同建国重臣周勃陈平戡平，转而拥立华文帝，开启了厥后的“文景之治”。

　　在农耕为主的中国，面粉和糯米成品在差别的节日被捏成特定的外形，承包了大部门节日吃食：春节的饺子、元宵的汤圆、腐败的青馃、端五的粽子、重样的花糕，另有中秋的月饼。

　　先秦时普通喝椒柏酒，到汉末便垂垂被屠苏酒代替，都是参加药材能够避瘟的药酒，次要为了讨安康长命的吉祥。“爆仗声中一岁除，东风送暖入屠苏”写的就是这类风俗了。

　　正月十五是年节的最初一天，也叫元宵节、上元节、元夕节、灯节。由于这一天是满月，因而也意味了团聚完竣。元宵节在太古时期就有，本是皇室祭奠太一神的，到汉朝由于祭奠是在夜里举办，总要打着火炬照明，以是元宵节凡是都是早晨庆贺。真正布衣也庆贺元宵是从汉朝以后。

　　除上述节日，中国汗青上另有一些曾经式微以至垂垂消逝的节日，好比“人日”、“月终”、“上巳”、“立春”、“重阳”，相干的食俗在此不再赘述。

　　根据夏历，正月月朔，是“三元之日”，既是一年的开端，也是一季和一月的开，以是这一天也叫除夕。辛亥反动后，我们接纳了公历编年法，1月1日变成除夕，而夏历的正月月朔就酿成了“春节”。旧历中从尾月二十三到元宵节，都属于新年，最盛大的“年”是在旧年的最初一天到新一年的第五天，以是“大年三十”的元旦和“大年头一”的除夕最为强烈热闹。

　　据称安定之日恰是在正月十五。为了庆贺“平吕”，文帝命令“张灯结彩，与民同乐”，元宵节也由皇家祭奠提高到了官方。

　　到中唐后，这一天曾经变玉成民狂欢节各类美食短视频，开元乱世时的长安灯市范围大到燃灯五万盏，另有高达150尺的巨型灯楼。男女老少这一天都能够上街逛灯市，固然集市上也不满是灯，另有一应杂耍唱戏吃食摊子。

　　端五又叫“端阳、蒲月5、蒲午各类美食短视频、龙舟节”，在夏历蒲月初五。不断有赛龙舟，吃粽子各类美食短视频，咸蛋，喝雄黄酒、菖蒲酒、挂香袋之类的风俗。粽子又叫“角黍”，是用泡湿的粽叶，包上糯米，加上用肉、豆沙、红枣做成的馅各类美食短视频，宝成三角形、方形或枕头形蒸煮。

　　普通都说吃粽子是为了留念屈原，实践上该当是后代的傅会，在南朝《荆楚岁时记》中，粽子仍是夏至的时令饮食，跟屈原没甚么干系，该当是跟着北方人不竭南迁，经济重心垂垂南移，从北而南传遍天下的，只不外屈原恰好是端五逝世的群众偶像，奇迹胜利、幻想高洁、运气悲剧集于一身，几乎是爱国主义和个情面操提拔的天选，以是端五托了留念屈原之名各类美食短视频，在吃的同时参加了更多的寄意。

　　由于吃的都是冷食，一种合适储存，酥脆的“寒具”应运而生。寒具又叫“馓子”，是一种油炸的面食，北方多用米粉和成，北方则用面粉。在江浙一带，人们还在腐败前后收罗野荠菜火烧美食、青蓬，切碎拌入面粉中做成青团。

　　月饼在唐代时该当还属于高端豪侈品，《洛中见闻》中曾纪录，中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗使人送月饼恩赐进士。可见当时的月饼是奇怪物。到北宋时，月饼根本也只在宫庭传播。

　　到了汉朝，大年夜饭大吃大喝的风俗就根本构成了，大年夜饭上饭菜品种丰硕，必得有酒有鱼，图的就是喜庆不祥，年年不足（鱼），即便是小孩这一天也能够略尝一点酒，就是要图吃饱喝足的彩头。

　　至于元宵节此日吃元宵，也不是最早就有火烧美食，而是在宋朝才逐步构成的民俗。南北朝时元宵节普通都吃荤油熬成的豆粥(fn)，唐朝要吃一种叫“面茧”的面食，到唐朝，风行的小吃酿成了粉果和焦糙。粉果是一种由米粉制成的团子，里面带馅，颠末油炸，就成了外酥里嫩的焦糙，这类炸团子该当就是元宵的前身，到了宋朝，呈现了用水间接煮熟的“元子”，焦糙和元子二合一成了汤圆，吃汤圆也意味新的一年百口团聚。

　　作为以农业为主的国度，我们的主要节日都与农时息息相干。春夏秋冬四时季节，春播要过节，好比春节、腐败，半收要过节，好比端五、尝新，歉收要庆贺，好比中秋、重阳。冬令要祈福，好比冬至、腊八，乞求上天保佑，风调雨顺又一年。

　　中秋作为节日是现代敬月风俗的遗痕。在周朝，中秋是迎寒和祭月的日子，到晋代才开端有中秋弄月的风俗，到唐朝，弄月之风骚行，因而到了宋朝才正式出台“中秋节”，这一天苍生们弄月送瓜。本来用于祭月的供品，也垂垂成了节日的吃食。

　　节日内容次要是祭祖各类美食短视频、踏青、挂杨柳枝、荡秋千。由于要祭祖，又是一次吃大餐的好时机。祭祖需设肴馔，祭拜终了，子孙普通要“余”，当场将剩下的食品吃掉。有的处所，族人会在当天聚在一同，杀猪宰羊一同吃，俗称“吃会”。