羊肉碗子已成为固始最有代表性的官方小吃，许多在外返来的固始人，露宿风餐地回到故乡后，常常掉臂旅途劳顿，放下行囊直奔张街，来上一大碗羊肉碗子，品味故乡独有的风味。在羊肉碗子饭店中，不管是名流大腕仍是布衣苍生，都在享用着羊肉丸子的甘旨与热辣。

　　在罗山，大街大街都有大肠汤馆，并且险些满是主顾盈门。四周几县以至信阳市另有很多人开车特地来罗山吃这大肠汤，足见其吸收力潮阳十大特征美食。

　　筒鲜鱼那但是商城的处所风味名菜，好久之前就受人们的喜欢。在夏季的时分，选择两斤以上的鲜鱼处置洁净，然后切成小块，调入适当的食盐鲜毛竹筒内，然后再密封起来放到阴凉的处所。约莫一个月以后掏出来，然后用清汤加上调料煮着吃，滋味鲜美，肉质鲜嫩。如今由于鲜毛竹紧缺，以是如今许多都是用陶制的容器来做端五节各地特征美食。

　　商城炖菜汗青长久，炖菜的品种也是出格的丰硕，多种多样潮阳十大特征美食。如今最盛行的有原汤、奶汤端五节各地特征美食、清汤、红汤四大类上百个种类。特别是原汤，在一切的炖菜傍边占到百分之七十多。

　　它但是商城的出名小吃之一，选用上等的糯米，浸泡研磨成浆以后弄成淀粉。馅子用白糖和木樨建造而成，苦涩适口，进口细嫩。

　　板鸭为大别山区的主要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺办法腌制而成。废品板鸭形状平坦如桃状，无“关窗”，光彩白润，肉质细嫩，尾油饱满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和无机盐等养分物资。具有生津开胃、增进新陈代谢、祛寒降压健身的成效。

　　油酥火烧以面粉为主料，搀和生猪油、香油、葱花潮阳十大特征美食、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其建造工艺共同，操纵办法陈腐，风味别开生面。

　　羊肉碗子不只滋味共同，另有健体益脏之成效，炎天来上一碗，可发汗驱邪端五节各地特征美食，冬季来上一碗，可取暖和健胃。

　　潢川县的胡辣汤滋味共同，跟河南北方的胡辣汤有很大差别，跟信阳市内其他地域也是很纷歧样。其滋味香辣适口，回味无量，使人不能自休。

　　在信阳石凉粉能够吃到的工夫很长，能从每一年的仲春连续到十一月份之久。真的是出格的好吃，冰激凌都不克不及和它等量齐观，冰激凌固然凉但不解渴，石凉粉可就差别了，它的凉，是那种沁民气脾的潮阳十大特征美食，透入心底的清冷。一勺石凉粉吃下去，只会以为从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以够消去泰半儿。吃上一碗满身得劲。

　　息县的松花蛋汗青长久，在河南松花蛋也算得上是特征小吃了。息县松花蛋也很有特性，真的是色香味俱全。

　　商城炖菜比力迁就火候，建造以鸡、鸭、鱼、肉为主料的原汤类炖菜，对火候请求非常严厉。普通状况下，先用大火煮沸，再改用中火撇去浮沫，后改用小火慢炖。

　　把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，别的质料放入锅里熬煮，待各类质料下齐撤退退却火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌平均潮阳十大特征美食，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天。寒天需求7—10天，比普通京彩成熟期快30天阁下。