美食网站首页效果图中国特色传统美食

  • 2023-12-05
  • John Dowson

  马冈牛皮这一美味佳肴和特色小吃,在马冈镇当地流传了一百多年

美食网站首页效果图中国特色传统美食

  马冈牛皮这一美味佳肴和特色小吃,在马冈镇当地流传了一百多年。相传,清朝光绪某年冬,马冈墟有一梁姓人家办婚宴,喜事前一天,梁家请来屠户,将自家饲养了多年的一头耕牛宰杀,准备用作招待宾客的主菜。

  清末,开平匪患横行。梁家准备办喜事的消息,被盘驻在北立山土塘匪窝的匪徒知道了,傍晚,土匪头子带领数十名匪徒浩浩荡荡来到梁家抢劫。梁家人见土匪来袭,纷纷逃离,保命最为重要。夜深中国特色传统美食,当土匪离去,梁家人再回到家中时美食网站首页效果图,见到家中值钱的物什都被洗劫一空,连那头刚刚宰杀的耕牛,所有的牛肉都被抢走,只剩下了一张牛皮。

  婚事日期已定,喜宴宾客已邀,没有了牛肉中国特色传统美食,第二天的喜宴如何成席呢?梁家人愁上眉头。本家的一位厨师突然心生一计,他安慰梁家人说:“不是还有牛皮吗?我也能做成精美的菜肴。”说完,本家厨师迅速拿起那张毛茸茸的牛皮,连夜赶制,准备菜式。

  第二天中午,喜宴开席了。当一大盆牛皮端上酒席时,所有宾客都不认识这道菜。宾客们品尝之后,个个赞叹这道菜口感爽脆、口味香醇,实属上品。当宾客们纷纷询问这道菜的菜名时中国特色传统美食,梁家本姓厨师答道:“这是我秘制的‘马冈牛皮’。”

  马冈牛皮制作,需经过选料(水牛或黄牛皮)、刮毛、汆水(重复3次)、飞油、煮熟、吹干、保鲜等多重工序。

  制作好的牛皮色泽金黄,香气扑鼻。牛皮含有丰富的胶原蛋白,马冈牛皮作为一种特色小吃,还具有养胃、美颜等功能中国特色传统美食。

  延香楼烹煮牛皮时加入灵芝、人参、罗汉果、甘草、小梅、八角、香叶、草果等多种药材,味道更香醇,口感丰富。而旋记牛皮的牛皮制作,大多数时候只用清水煮牛皮,以保持牛皮的原汁原味,风味鲜甜。

  马冈牛皮脆口爽滑,特别是牛尾、牛耳、牛鼻等部位,味道和口感更佳。品尝马冈牛皮,加上特制的酱油、花生油和淮盐等配料,别有一番风味。

  马冈牛皮主要分布在开平市马冈镇,近10多年来,邻近龙胜镇、苍城镇、大沙镇、沙塘镇、新兴县等地,也出现了制作、销售马冈牛皮的店铺,受到当地群众和过往游客的普遍欢迎。

  在马冈乡村旅游美食节和新闻媒体的推动下,马冈牛皮名声远扬美食网站首页效果图,越来越多人知道这道特色小吃美食网站首页效果图。除了开平本地人外,更多海内外人士,特别是珠三角广州、佛山、中山等地的游客,都慕名而来品尝这道特色小吃。广东电视台生活频道、江门电视台还特意到马冈镇拍摄马冈牛皮,作为侨乡美食专题推广。

  男,1959年出生,家族传承关系。现在是旋记牛皮的老板,他继承了父亲梁荣辉制作牛皮的手艺。他们家用清水煮牛皮的制作方法,保持了牛皮的原汁原味,口感鲜甜。梁旋从1989年开始,制作及销售牛皮这道小吃。他还多次参加江门五邑地区的比赛,凭借制作的马冈牛皮先后获得“高手在民间”烹饪大赛“十佳美食奖”、家乡美食大赛糕点类铜奖等荣誉。

  男,1973年出生,家族传承关系。现在是马冈镇延香楼的老板,是马冈牛皮制作的第六代传承人。从他太公梁三祥那一辈开始,便开店制作售卖马冈牛皮,历史悠久。他们家制作的牛皮,加之自己的独门秘方,用中药熬制牛皮,使得制作出来的牛皮口感丰富,口味香醇,爽口脆滑。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186

评论留言

发表评论