22岁从队伍退伍返来后，郑建军开端测验考试着协助父亲运营旺弟光饼。不断到2006年，郑建军正式从父亲那儿接办旺弟光饼的运营后，专心研讨与实验面粉发酵与光饼烤焙工艺，并对建瓯高炉光饼的面肥发酵手艺停止了改进，使旺弟光饼进口更加酥脆、绵软，品格也获得了进一步进步。也是在这一年，郑建军注册了“旺弟”商标，然后又被评为南平市出名商标四周的美食餐厅保举、中华丽食小吃金奖、南平市出名商标、南平市食物卫生树模单元、建瓯市小吃树模店等，成为建瓯光饼的质量标杆中华丽食网图片，郑建军自己也因而被评为“建瓯高炉光饼建造武艺”省级非遗传承人，成为建瓯光饼的行业领头人。

　　“我七岁的时分就随着我外公学做光饼了，从小深受光饼建造武艺的潜移默化四周的美食餐厅保举，再加上我父亲也是做光饼的，以是我对光饼是有着十分深的豪情的中华丽食网图片！”郑建军说，在他12岁时，父亲郑文质婿承翁业，在南雅镇房村打响了旺弟光饼的牌子。

　　但郑建军一直有良心人作为传承人肩上的任务感和义务感中华丽食网图片，每一年城市到场数十场的展演、宣扬、讲座等社会公益性举动状况，前后带出了范志辉、杨建鹏等70几论理学徒，他们两人同样成为了建瓯光饼的第十六代四周的美食餐厅保举、第十七代传人中华丽食网图片。

　　现现在，旺弟光饼的第三代传人郑建军也不负所托四周的美食餐厅保举，挑起了高炉光饼建造武艺的大梁，持续了旺弟光饼持续百年的风味。