11月2日至3日，由梅州市人力资源和社会保障局、市文化广电旅游局、梅江区政府、梅县区政府主办的第六届世界客商大会客家美食周（主会场）活动在梅城院士广场举行。活动以美食为媒，拉近客商距离，增进浓浓乡情，为广大客商嘉宾和市民游客呈献了一场客家美食盛宴。

　　“三二一，揭幕，开门！”活动开幕仪式上，领导嘉宾共同开启客家美食周之门，客商嘉宾和市民游客循着佳肴香气，共赴这场客家美食盛宴。

　　第六届世界客商大会客家美食周（主会场）活动主题为“让世界爱上客家味”，现场设置有客家小吃区、客家水果特产区美食网站首页设计、客家特色美食区、客家特色综合区、客家菜预制菜区、“有板有眼”品牌美食区吸引人的美食标题、驻镇帮镇扶村专区、广梅产业园专区、客家烟火味区等，汇聚上百家参展商，客家盐焗鸡、白渡牛肉干、黄金姜糖等各类客家美食琳琅满目，吸引人们前来参观、品尝和购买。

　　梅州腌面，是异乡客家人牵肠挂肚的念想，也饱含着世代传承的梅州饮食文化。在“有板有眼”品牌美食区，梅州腌面、蕉岭三及第、客家笋粄美食网站首页设计、肉丸汤、牛肉汤等特色美食备受食客欢迎。“上午8点多就有很多人光顾了，我们10多个员工齐上阵，现场备料、制作，为食客呈现新鲜客家小吃。”工作人员麦远告诉记者，“有板有眼”客家小吃连锁品牌目前已在梅州开了3家分店，“我们希望未来开设更多连锁店，把‘有板有眼’品牌推广出去，让异乡客家人也能尝到正宗客家味。”

　　尚记食品是一家始于1979年的梅州“老字号”品牌，展位陈列有省级非遗盐焗鸡、市级非遗客家捶丸，还有鸡脚、鸭脚、鸡翅、腊肠等特产美食，以及近年来创新研发的盐焗脆鸡皮、盐焗香辣鸡肾等新产品。尚记食品公司总经理邓利芳说：“我们希望借助此次机会，能够让本地市民更了解客家美食，让客商重温家乡味道，延续家乡情怀。也希望客商多回梅州、投资梅州。”

　　“这就是客家的味道。上一次来梅州还是十年前，当时我就对客家菜印象深刻，最鲜明的特点是入味吸引人的美食标题、咸香，这和客家人的迁徙历史密不可分。”从福建前来参加第六届世界客商大会的嘉宾江天德说美食网站首页设计，这是他第二次来梅州，他认为客家美食是客家文化的重要组成部分，是广大客商、客家人的乡愁所在，要好好将其发扬光大、传承下去。

　　客家饮食文化起源于中原饮食文化，在南迁过程中融合岭南文化、广府文化，形成独具一格的客家菜系。客家美食周（主会场）活动邀请了梅州本地20位客家菜星级名厨现场大秀厨艺，一道道色香味俱全的菜品令人垂涎欲滴。

　　“我们这次带来拿手好菜炒香螺、传统客家菜盐焗鸡，以及客家传统小吃发粄、味酵粄等，把客家非遗美食吸引人的美食标题、客家地标性美食展现给客商，让远在他乡的游子尝到正宗客家味。”围龙屋星园酒家副总经理兼行政总厨、广东省“粤菜师傅”五星名厨、客家菜烹饪技艺非遗传承人陈泽换说，客家美食是客家文化的代表之一，世界客商大会让全球客商汇聚梅州，希望他们这次来梅能尝到记忆中的味道。

　　在粤闽赣美食馆，三分钟自热火炙娘酒、青梅黄酒、娘酒陈皮花生等产品吸引了众多市民美食网站首页设计。“客家女孩”品牌展位负责人陈艳霞介绍说：“我们酒址在兴宁，运营部设在佛山，产品原材料均是客家娘酒，我们希望通过融合传承与创新美食网站首页设计，助力山区特产走出去，让更多人爱上客家娘酒。”江西赣州和福建长汀、上杭的美食代表团队则带来了牛肉兜汤、客家肉丸、野菜煎饼、烧肝花、捏甲子等客家美食。“客家人善于利用大自然的馈赠来制作美食，客家美食是多样化的、有深厚渊源的、会‘讲故事’的。”福建“优食禄”品牌负责人陈文告诉记者，希望通过此次活动与其他客家美食企业相互学习交流，助推客家美食走出围龙、走向世界。

　　“活动第一天就卖出1万多个企油饼，供不应求。”前来参展的大埔县茶阳镇美春糕饼店已有百年历史，历经四代传承。“我们在做好原有味道的基础上，创新推出了豆沙、板栗、香芋等口味的企油饼，深受大家喜爱。这两天加了一轮又一轮库存，忙得不可开交，能让这么多客商和市民品尝到家乡的企油饼，心里就很满足了。”第三代传承人郑育才笑着说道。

　　与此同时，梅江区、兴宁市、平远县介绍中国美食文化、蕉岭县吸引人的美食标题、大埔县、丰顺县、五华县等县（市、区）同步设立了分会场，开展形式多样、内容丰富、特色鲜明的客家美食周活动介绍中国美食文化，包含客家特色美食展销、客家文化展示、文艺表演、文创集市、厨艺教学等，吸引众多市民游客前来体验。