中国幅员辽阔、历史悠久、物产丰富。从最南到最北，根据土地、气候、人文等不同习惯，逐步孕育出了独特的地方特色美食。这些年来，互联网的发展推动了消费者的生活方式美食类公众号策划，“地方美食”频频出圈、引起了大众的追捧，根据抖音电商发布《2022国货食品饮料消费洞察报告》，抖音平台国货食品饮料销量同比上升547%。其中，李子柒螺蛳粉是国内地方美食最早出圈的“顶流”之一美食类公众号策划。

　　螺蛳粉起初只是一道简单的地方街头小吃，当地受欢迎的劲道的米粉搭配鲜香的螺蛳粉汤，再配上酸笋、炸腐竹新闻资讯、酸豆角等食欲中配料，形成了“辣、爽、鲜新闻资讯、酸、烫”的独特口味。其中“臭”作为“螺蛳粉”最大的特色美食类公众号策划关于食品的新闻报道，在互联网上引起了激烈讨论，激发消费者的猎奇心和尝鲜欲，不少人在品尝中，爱上了“螺蛳粉”。

　　作为螺蛳粉头部品牌，李子柒螺蛳粉一直深受广大消费者喜爱。浓厚的汤底和Q弹嫩滑的米粉也是李子柒螺蛳粉的特色。李子柒螺蛳粉汤底选用柳州石螺精炖熬煮八小时，将螺蛳肉的鲜香融化在每一口汤中，选用一年以上的陈籼米制成米粉，韧劲十足。在口味上，为了照顾到更多地区消费者的口味，减少了臭味、辣度新闻资讯、酸度口味，因此李子柒螺蛳粉也更容易被广泛的消费群体接受。为满足多样的消费者需求，李子柒品牌还陆续推出了加辣加臭螺蛳粉、爆椒螺蛳粉等多个口味新闻资讯。

　　除了在口味上精心钻研，满足了消费者的社交和情感需求，也是李子柒螺蛳粉能够占领消费者心智的重要原因。国内年轻一代对传统文化的自信增加，对“中国风”喜爱和关注提高，根据中国青年报社社会调查中心的数据显示新闻资讯，92.4%的受访青年期待越来越多的国潮元素出现。李子柒螺蛳粉则完美契合了年轻一代的消费需求关于食品的新闻报道，以中国传统饮食文化为基地，包装上具有独特的东方地方传统特色，口味上最大程度上还原了老一辈的美食精髓，在螺蛳粉品牌中也形成了独特的国潮风。

　　在淘宝、天猫、抖音、京东等多个平台上，“螺蛳粉”的销量也在每年逐步上涨关于食品的新闻报道。今年1月美食类公众号策划，抖音电商打造的“山货年货节”帮助地方农特产项目中，“螺蛳粉”销量也位列第一。根据广西壮族自治区代表、柳州市市长张壮介绍，2022年整一年的预包装柳州螺蛳粉销售收入达到182亿元、同比增长19.6%，年寄递量超过1亿件，实现出口8300万元，同比增长61%。不仅在国内市场火热，在国际市场掀起了热潮，2023年从1-4月，柳州海关监管出口螺蛳粉10批次，出口额达到31.1万元，较去年全年增长了141.68%。

　　柳州螺蛳粉产业为传统地方美食发展打造了范例。柳州市政府推出了一系列政策推动柳州螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化，结合柳州的传统文化形成独特的IP体系。以李子柒为代表的品牌以多样的形式引领柳州螺蛳粉出圈，传扬中国美食文化，让东方味道走向世界。