由于传统的黄陂豆丝，都在尾月里建造，而进了尾月，黄陂人的年味儿也就从做豆丝开端了。拿出来一部门晒好的干豆丝，用水浸泡沥干，摘几颗青菜配上腊肉爆炒，那滋味几乎好吃到不成言喻。

　　“黄陂三合”也叫“黄陂三鲜”，在黄陂素有无三合不成席之说。这道菜具有不祥喜庆的寄意，观其名，鱼与余谐音美食网站首页规划，蕴涵了年年不足的美妙神驰;糕与高谐音，意味着步步高升;丸(黄陂话念圆)字更简朴，意寓花好月圆、团团聚圆。将三合连起来，则布满了年年不足、百口团聚、步步高升的吉庆颜色。现在，黄陂三鲜已跻身于汉派名菜之列。

　　黄陂豆丝建造的道理很简朴，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干美食吃播火鸡面。可是要做出香气腾腾甘旨的豆丝，在质料和建造工艺上仍是很讲求的。

　　实在黄陂三鲜的用料很简朴，三鲜别离是指鱼丸、肉丸和肉糕。固然食材比力简朴，可是建造工艺却十分的冗杂美食网站首页规划。当这三种食材杂烩合在一同，肉有鱼香，鱼有肉味，口感妙趣横生，以是在黄陂本地就有“没有三合不成席”的说法，逢年过节和成婚等严重宴会上，黄陂三鲜都是最初一道进场的压轴大菜。

　　打糍粑不只是个气力活，也是个手艺活，更是个个人活，需求多人共同。打糍粑时先选良好糯米淘沙洗净，在木甑里蒸熟，趁热放进“碓凼”（“碓”黄陂话读“帝”，即石臼）里，普通都是年轻力壮的小伙子们，轮番上场，用杯口粗的木杵捣搅美食网站首页规划。捣时用尽满身气力，趁热快捣。待捣臼人大汗淋漓的时分，糍粑也就快打好了。

　　待到春节的那几天，翻饺即是孩子的零嘴，待客的美食。翻饺在到达口感的地方，甜、脆、香澎湃而来，使人折腰。坐在桌前，眉飞色舞泡一杯米花茶，享用碟子里的翻饺，看妈妈或外婆在厨房繁忙，等候下一餐美食......几中国人，几个家庭，就如许在油锅的沸腾中，在翻饺的甜脆中美食吃播火鸡面，在人给家足的期盼中，一年一年过来啦！

　　宴席上的黄陂三合、年味里的豆丝、糍粑、翻饺......这些承载着祖先聪慧的传统美食及其建造工艺，早已不但是味觉的眷恋，更成了文明的依托，是无数黄陂人影象中故乡的滋味、幸运的滋味！

　　现在美食网站首页规划，磨浆机、切丝机、烘干机等专为做豆丝而研制的机械，将传统的建造工艺酿成了产业化消费，使得吃豆丝成为屡见不鲜，却也垂垂落空了豆丝本来的滋味。

　　黄陂豆丝可跟我们平常在菜馆里吃豆丝纷歧样，市情上的豆丝是机器建造的，可在黄陂村落豆丝是传统手工建造的，由于如许的豆丝才有味。

　　但在黄陂许多村落，很多村民仍连结着传统的建造伎俩，他们以为只要用手工土灶做出来的豆丝，才会有好的口感和香气，才气持续几百年来传承下来的根源滋味美食吃播火鸡面。

　　黄陂豆丝在黄陂话里叫“豆zhe”，作为一道特征小吃可谓是远近著名，传统的手工豆丝它能让人黄陂人吃出儿时回想，让在外的游子拾起浓浓的乡愁。

　　在老一辈黄陂人的影象里，在谁人物质远不如如今富有的年月里，油炸翻饺绝对是最难忘的美食之一，可谓旧时过年食品中的“天皇巨星”。究竟结果那是只要过年才气吃到的传统美食，吃一口酥脆甘旨的油炸翻饺，满满的幸运滋味。

　　糍粑是黄陂三大传统特征美食之一，是黄陂人传统的春节食品，过年前建造糍粑是传播千余年的年俗，打糍粑举动也是黄陂人过年前的一项主要筹办举动。

　　手工打糍粑很吃力，可是做出来的糍粑柔嫩细致，滋味极佳。糍粑食法多种，可煮可炸可烤，味口各别，食用便利美食网站首页规划。还记得小时分元旦夜守岁时，在炭火上烤新颖糍粑，烤得圆圆鼓鼓，看着变形绽放，闻之幽香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种甘旨和满意，是吃任何山珍海鲜都没法替换的。