猴头菇作为食材，肉嫩、味香、鲜美适口是中国传统的珍贵菜肴。是四台甫菜（猴头天下美食名单大全、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头天下美食名单大全、海味鱼翅”之称。

　　猴头菇在菌类蔬菜内里，是比力少见的一种，也是一种珍贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使勤奋效，具有养分与药用的分离。

　　猴头菇作为食材，同时，猴头菇也是药材中国十大美食之都。猴头菇有保肝护肝感化、有抗肿瘤感化、有低落血糖和血脂的感化、有抗朽迈感化中国十大美食之都、有抗溃疡和抗炎感化、有进步机体耐缺氧才能，增长心脏血液输出量，加快机体血液轮回等感化。

　　因为猴头的滥觞比力充沛和烹调奇迹的兴旺中国十大美食之都，很多菜系的猴头菇菜谱项目增长，不单有传统菜，另有立异菜。

　　猴头菇又叫猴头菌，只因形状酷似猴头而得名天下美食名单大全。猴头菇的异名别称另有：因其针状肉刺似刺猬中国十大美食之都，而称刺猬菌、猬菌中国十大美食之都。我国的东北地域生产猴头，本地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。