據介紹，本年春節，半废品大年夜飯、大年夜飯小份套餐成了大熱門中餐厅美食做法大全，有的餐飲企業推出“大年夜飯單人套餐”，讓人們過年就餐有更多選擇。美團外賣數據顯示，元旦當天，“一人食”訂單量佔比相較客岁增長了66%，可見與傳統線下大年夜飯講究人多熱鬧差别，線上大年夜飯更側重“小而美”。

　　春節期間，中國人講究熱鬧。伴侣們來一同過，郝杰更要想著办法多准備些佳肴。“我們年輕人有時候圖便利，平居沒少在超市買半废品菜，肉菜都是切好的，買來一下鍋，很快就可以吃上一頓适口飯菜。年飯既要费事，也要豐盛，兩樣都不克不及少！”郝杰說美食网页建造素材，打開手機應用或走進超市，半废品年菜花樣许多，川菜、湘菜、粵菜、點心應有盡有，“免洗免切”“三分鐘出餐”“快手菜大禮包”“家宴禮盒”等都打出了“便利牌”，捉住了年輕人的消費特點。

　　劉师长教师小兩口不是当地人，本年在重慶当场過年，本来擔心餐廳訂餐都是大份多人餐，來這裡一問，還有兩人份。劉师长教师選擇了送飯抵家服務，“現在訂餐，回家等著飯上桌呢。”

　　23歲的郝杰是一位河北女人，本年春節選擇留在西安過年。她一開始還有點小小的丢失，不過很快就被伴侣們的熱情沖散了，“不消擔心，我們陪你一同過！”3名西安当地的伴侣就這麼說定了。

　　春節是餐飲行業的傳統消費淡季。2021年春節，在做好疫情防控的基礎上，餐飲企業主動作為，豐富提拔菜品，創新線上線下經營形式，外賣企業積極應對，不斷提拔服務質量，配合為消費者供给定制化、多元化、高品質的餐飲服務。

　　“我們號召餐飲企業推出‘大家庭大年夜飯’等年菜品種，為当场過年的家庭供给隧道的家鄉風味。”重慶餐飲商會會長、欢然居集團董事長嚴琦告訴記者，“同時，餐飲從業人員天天接觸的顧客多，更需求做好疫情防控事情，大伙兒一同過個健丰年。”

　　剛到薄暮，郝杰的伴侣們就都來了，羊蠍子火鍋已經“咕嘟”作響，香氣飄滿了整個房間。“別急著為我拍手！”郝杰還有關子要賣，揭開鍋蓋，陝西特征的粉蒸肉、八寶甜飯也上了蒸籠中餐厅美食做法大全。“為了接待你們，我特地買了你們愛吃的蒸碗禮盒！”

　　大年头一，北京的街頭巷尾年味滿滿，到處都是喜慶的氛圍。外賣騎手李明显自始自终地准時醒來，趕著參加公司的早會。到了汇合點，站長介紹完留意事項后，各人開始對外賣箱進行消毒准備。

　　不僅把年飯送抵家，欢然居還能够把廚師“送”抵家，實現上門做菜。“滋味、菜品等都會和顧客提早溝通。”陳小彬告訴記者，這幾天，廚師們已經趕了幾場定制化團年飯。

　　這兩天，“老重慶”餐廳的买卖恰好。點亮紅燈籠，挂起大海報，顧客來往不絕，剛走到餐廳門口，年味便劈面而來。“老重慶”是重慶欢然居集團旗下的餐廳，作為餐廳的店長，陳聰迎來了一年中最忙的時候。

　　歡度佳節，離不開舌尖上的甘旨。無論是到飯店堂食，還是點外賣送餐抵家，或是買半废品本人烹飪，消費者對美食的選擇都愈加豐富多元，消費體驗也更為舒心。

　　本年春節，很多人選擇当场過年，這也增长了餐飲行業特别是外賣餐飲業的熱度。美團外賣數據顯示，1月15日以來，平台上關於“大年夜飯”的搜刮量比拟客岁同期上漲了200%。為了讓各人無論在哪兒過年都能吃得好，餐飲商家也鉚足了勁兒，火熱籌備外賣大年夜飯套餐。

　　大年头一下战书3點，已過午飯時間，餐廳門口仍旧人來人往。跨進門，四方桌旁，兩位顧客正在翻看菜單，“有小孩的話，能够選糯米丸子和雞蛋打邊爐。”陳聰站在一旁，為顧客推薦飯菜。号召完這一撥客人，陳聰又回到電腦前，開始梳理前一天的客戶訂餐信息美食网页建造素材，“本年推出了年飯送抵家服務，可有得忙了。”陳聰笑著說道。

　　不断到早晨8點多，李明显才結束了當天的事情，而平居他都會干到早晨9點多才截至接單。“明天早點上班，和家人、伴侣一同吃個飯美食网页建造素材！”李明显開心肠說。

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　　“今天是元旦，本以為訂單不會多，沒想到跑了40多單，這個數字已經和一般的日接單量差未几了。”30歲的李明显是美團公司望京站點的外賣騎手，本年春節，他選擇了堅守崗位繼續事情。元旦當天上午11點多，李明显的手機不断地響起，這也意味著一天中最繁忙的送餐時間要開始了。他戴好口罩，疾速取好餐，騎上電動車当心而疾速地前行。路上人流車流未几，交通非分特别順暢，15分鐘后，李明显將飯菜送到了顧客手中，並收到顧客甜甜的一句：“辛劳了，過年好。”來不及多歇息，他又急渐渐地騎上電動車准備去接下一單了中餐厅美食做法大全。

　　大年头一，家住陝西西安市雁塔區小寨路街道的郝杰在廚房歡快地哼著小曲。咋這麼高興？明天有客人要來！

　　“不過，再忙，服務和防疫都要做好。”陳聰介紹，在衛生防疫方面，測體溫、報備路程、消毒……天天進入大堂前，店員們都要挨個晨檢。晨檢內容不止這些，“手上能否有傷口？近来腸胃怎麼樣？這些檢查，對我們做餐飲的特别主要。”陳聰起家，和同事們一道，開始對餐廳進行衛生清潔。推開包房門，打開空氣淨化器，然后對每個角落進行消毒，這樣的流程，陳聰天天要帶著店員們進行好幾次。

　　同李明显一樣，很多人雖然不克不及回抵家鄉與親人團聚，依舊通過外賣為本人准備了大年夜飯。美團外賣發布的數據顯示，元旦當天，全國外賣訂單量同比增長70%，此中品牌餐飲商家外賣銷量同比增長82%，遭到消費者歡迎。

　　“這幾天我接的訂單量明顯增加，一天能跑60多單，這比客岁炎天時超出跨越20單。”李明显說，“需求量上來了，服務也必須跟上！”為了鼓勵外賣騎手在春節期間堅守一線，美團投入超5億元補貼在崗騎手。“各種補貼加起來將近4000元。”李明显介紹中餐厅美食做法大全。

　　本報記者深化多地，通過採訪餐廳店長、外賣騎手、在事情地過年的年輕人，講述他們與美食的故事，展現各地各方加強春節期間餐飲服務保证的積極作為。

　　一片歡聲笑語中，郝杰用手機和怙恃視頻谈天，伴侣們湊上來將她圍住，“叔叔阿姨，有我們在，必然陪小杰過個好年中餐厅美食做法大全！”

　　忙完這些，趁著略微有點空閑，陳聰進了廚房清點備貨。預訂的年飯菜單裡，最不克不及少的就是魚。“開門紅大魚頭賣得俏。”一旁，集團行政總廚陳小彬告訴記者，季節變化，食材差别，公司會時常研發新菜品。年前，陳小彬帶著各個門店的廚師長，把新菜學了個遍，“春節期間，讓到店的顧客嘗個鮮。”

　　說完，郝杰向記者展现她的主菜——羊蠍子火鍋美食网页建造素材。“我在家時和怙恃經常一同吃這個，這次想跟伴侣們分享。瞧，這是我網購的羊蠍子火鍋套餐，干淨衛生還便利。真空包裝的羊蠍子和調料包一同倒進鍋裡，加下水，十幾分鐘后就開鍋了。”

　　“與往年差别，本年许多餐廳在春節期間繼續營業，據我們的統計，全國餐廳的營業率近70%。”美團外賣相關負責人告訴記者。

　　正說著，她又撕開包裝袋，把各色蔬菜盛到盤裡，“這些菜是明天早上在超市買的半废品，不消本人動手切，用來涮火鍋再合適不過啦。”