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科普 | 你喝进去的，很可能是乳酸菌的“尸体”，喝酸奶需要注意这几点！奇幻人世间

原标题：科普 | 你喝进去的，很可能是乳酸菌的“尸体”，喝酸奶需要注意这几点！

酸奶里含有的乳酸菌是一种对人体有益的物质，不过，乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有让活性乳酸菌进入肠道，才能发挥作用。

乳酸菌进入肠道的过程可不简单，险象环生，在运送过程中随时会遇到敌军和陷阱，真正抵达目的地的活性乳酸菌并不多。

乳酸菌喜欢相对低一些的温度，且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说，2摄氏度到10摄氏度之内，是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下，室温都要超过这个温度范围，甚至能高出一、两倍。

所以，大家买酸奶的时候，要买放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后，在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室，温度保持在4或5摄氏度，这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长，比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家，其实这时的乳酸菌已经失效了。

另外提醒大家，酸奶从冰箱里拿出来直接喝，对于小朋友或者老人来说，未免太凉。从冰箱里拿出来，可以在室温条件下静置20分钟，这个时间长度是可以的，只要别放在大太阳下暴晒就行。还有些朋友胃肠道很敏感，稍微凉一点就受不了，干脆用微波炉或者明火加热酸奶，这种办法是不可取的，乳酸菌会被彻底毁掉。

来源：吃好每天三顿饭

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