教会您正确的大盘鸡的制作方法鸡肉软糯入口即化汤底下饭

  • 2022-07-08
  • John Dowson

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  新疆的烧鸡,是一种大家都耳熟能详的美食,在全国各地都有一家很有名的烧鸡,每一家都有自己的特色,每一家都有自己的拿手绝活。总而言之,有几个共同点,那就是麻辣、鲜嫩,配上土豆,再配上面条。今天我们就讲讲新疆的烧鸡是如何在家里制作的。还是多留点时间吧,这样才能更好地寻找。

  配料:鸡腿,土豆,盐,味精,白糖,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,花椒,草果,茴香,香叶,豆瓣酱,生抽,料酒,青红辣椒。

  制作方法:1.将鸡腿切成小块,烧开后放入清水中,加入葱姜料酒,花椒去腥。焯水后取出,清洗,控制水分。

  2.热锅入油,放入糖炒,炒至枣红起泡下鸡块,使其上糖色均匀,鸡肉水炒干,放入八角、花椒、草果、茴香、香叶、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,放入料酒、生抽炒。用锅盖焖15分钟。

  3.15分钟后,将马铃薯片倒入盐和味精中。10分钟后,将青红椒和葱花倒入锅中,用小火将汤汁倒入锅中。

  新疆的大盘鸡必须要配上面条,可以是烩面,也可以是拉面,还有就是鸡肉可以放入洋葱,胡萝卜,栗子等,想吃什么就吃什么。最后要注意的是食盐的味道和味道。土豆片可以尝试用时下流行的方法掰土豆片,有些地方需要先煎一煎,这样土豆皮酥内软,味道鲜美。

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